Pastrmka na užički način

Pastrmka na užički način

 Potrebno:

• 4 pastrmke od 200gr, 
• 200gr kajmaka, 
• 160gr mesnate slanine, 
• 500gr mladog krompira, 
• 100gr brašna, 
• so, peršunovo lišće, ulje 

 Priprema:
Pastrmku očistiti oprati i osušiti. Slaninu iseći na tanko parčiće i malo propržiti. Oljuštiti krompir i skuvati u vodi u koju smo dodali malo začina i soli. Pastrmke uvaljati u brašno i pržiti u ulju i masnoći koja je ostala od pržene slanine, a onda poredjati na oval na koji je prethodno stavljena slanina i preliti uljem u kome se pržila. Garnirati barenim krompirom, a zatim preliti rastopljenim kajmakom i seckanim peršunovim lišćem.